在台灣，最神奇的就是一年四季都能吃鍋，近年來興起的火鍋品牌不少，但築間在台灣已經在大家心中有一席地位，品質與環境而造就超高性價比，讓築間一直以來的生意都是非常好，開到哪排隊到哪裡！湯底更是有多達14款可以選擇，大家最愛的就是超豐富的無限供應自助吧，蔬食、飲品、冰淇淋樣樣有，種類多之外，還都很好吃！現在除了在築間吃鍋外，竟然還能烤肉？！全台第一家築間火烤兩吃，往下看更多介紹吧！
有人知道築間最早第一家第店是開在哪嗎？其實就是大家熟知的「雨都」基隆，鄰近海港的基隆，最有名的就是崁仔頂市場，半夜新鮮魚獲交易，築間的食材就是基隆海產的新鮮美味！更是從2010第一家就首創獨有石頭火鍋湯底，是許多人回憶中無可取代的味道，築間以高CP值，最高的性價比在台灣打出一片天，更是拓展不同餐飲品牌，例如：有之和牛、本格燒肉吃到飽、燒肉SMILE，都是築間集團旗下的餐飲品牌，從2010年「火鍋」起家的築間，短短二十幾年，現在已搖身一變成為餐飲界數一數二大集團！各個餐飲品牌遍佈全台，幾乎無人不知、無人不曉，短短幾十年內能做到這樣，真的非常不簡單。
而現在，回歸最初的家鄉「基隆」，開立第一家創新型態主打「火烤兩吃」（基隆廟口有之和牛原址改設），除了原有的火鍋菜單外，還能單點燒肉！有別於以往的個人湯鍋，這裡是大鍋的鴛鴦鍋底，可以選兩種湯底，我個人滿喜歡這樣的，可以一次享受到兩款湯底哈哈哈～而火鍋的肉一樣單點，燒烤的部分就是看個人要單點那些肉品，我是覺得還滿不錯的，不會像燒烤吃到飽那樣吃到太撐，可以單點自己想吃的就好！剩下的就是靠自助吧吃爽爽啦～火烤兩吃的座位要訂位才有哦，想去的朋友別忘了提前預約啦！除了火烤兩吃的座位，也可以選擇原有的築間單純只有石頭火鍋的小鍋座位，但座位比較沒那麼多，可能訂位時要稍微跟店員詢問一下。
除了火烤兩吃，還是保有原先的個人鍋位置。
大家會愛築間的其中一個原因，我覺得就是自助吧非常豐富！這家基隆廟口築間的自助吧我覺得算是目前看過最豐富的一家，蔬菜、火鍋料、花枝漿、超多口味的沙瓦氣泡水(不是每家都有)、巧克力冰沙、甜筒霜淇淋、8款明治冰淇淋、4款泰國MINGO冰淇淋，築間的醬料區也是我很喜歡的，多達十幾種可以任意自由搭配成自己喜歡的醬料，醬油是日式醬油，不會死鹹我很喜歡，醬料也是我愛築間的原因之一啊！逛完一圈覺得這餐真的非常超值～
８款明治冰淇淋
４款泰國MINGO冰淇淋
冰淇淋餅乾甜筒
霜淇淋與超多人最愛的Hershey’s巧克力冰沙
超多樣的蔬食自助吧
不是每家店都有的沙瓦氣跑水機，有很多口味，滿好喝！！
超多款醬料任意自搭。
築間的風格是走日式木質調裝潢，每家都差不多，就差在位置規劃與小細節，這家我覺得不錯的地方是他每個位置都有獨立格柵，跟隔壁桌的距離不會很近，聊起天來比較有隱密性，這家算是狹長型空間，但走道還是保留得很夠，不會與對向擦撞哈哈
這家的廁所也是乾乾淨淨。
我其實從很早期就開始吃築間，他們在基隆剛開的時候，初期還是叫「竹間」，跟現在一樣都是營業時間到凌晨四店，下班很喜歡揪同事一起去吃，從那時候我就深深愛上築間，到現在也從未改變，心目中火鍋品牌的第一名，推薦給很多朋友，大家都非常喜歡，甚至是驚艷到覺得真的太棒了很好吃，稱我『築間老饕』也不為過哈哈，而且其實很少人知道築間是在基隆起家，身為基隆人的我，每次都要闡述一遍早期竹間真的是開在基隆的故事
講完環境、品牌故事，現在來介紹最重要的餐點吧！本次介紹的餐點如下：
火鍋美國濕式熟成背肩沙朗牛(大)$620 /松阪豬(大) $620.
湯底海鮮干貝湯 $50、鮮菇奶香湯 $70
烤物牛小排 $780、燒鳥雙拼 $240、草蝦4隻$220
這邊目前門市最新活動是只要打卡IG獲FB、GOOGLE好評即可享烤物單點5折優惠！
等於牛小排 $780變成$390、燒鳥雙拼 $240變成$120、草蝦4隻$220變成$110
>美國濕式熟成背肩沙朗牛(大)$620
這款的油花分布很均勻漂亮，吃起來滿嫩的，建議涮個三五下，呈現粉嫩色澤就可以起鍋，那時候吃最剛好，原味直接吃就很好吃，牛肉味非常香，搭配海鮮干貝湯底，吃起來很鮮甜！
>松阪豬(大) $620
松阪豬也是築間我很喜歡的肉品之一，他是那種厚薄度剛好，吃起來帶一點Q，不會有豬腥味，油花分布剛剛好，煮熟也不會過老、太硬，吃起來就是嫩嫩QQ得很喜歡~
>牛小排 $780
這款我超推！一定要點，他上來的時候肉上面有沾滿醃製的醬料，店員說大火下去燒烤，第一面到出血水，在換面烤個30秒就可以吃了，不用烤到全熟，牛小排大概七分熟很剛好，粉嫩帶點血色，醬汁的味道很好，不需再另外沾醬就很好吃！！第一口咬下去真的嫩到不行，牛肉的香氣撲鼻，絕對是這家燒烤的必點菜色。
>燒鳥雙拼 $240
這個雙拼是雞松阪跟雞軟骨，雞軟骨我覺得就是普普通通，看個人喜好點就可以，軟骨比較多，沒啥肉，雞松坂吃起來有點咬勁，滿特別的，但我個人比較喜歡他們家的無骨雞腿！
>草蝦4隻$220
草蝦都有幫你剖開，直接丟上去烤就好，不用翻面，放在旁邊讓他小火慢熟就可以，不過會考比較久，因為不能翻面哈哈哈，草蝦就是大家熟知的草蝦口味，沒什麼太特別，但就是新鮮的蝦啦！
菜盤我最喜歡的就是花枝漿，超級好吃的！可以吃到很大塊的花枝塊～
整體來說築間的肉品跟海鮮品質都很好，堅持「當季節令、自然熟成、產地直送」，目前吃到現在，都覺得品質維持得很不錯，未來還是會持續愛築間
附上目前2022最新菜單&燒烤烤物菜單
築間官網：https://www.jhujian.com.tw/
築間【基隆廟口店】火烤兩吃
地址：基隆市仁愛區仁二路233號2樓
電話：02-2426-6566
訂位：inline.app
營業：11:00-04:00
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以上為個人主觀口味、每個人感受不同、僅供參考
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